MILLE ET UNE RECETTES DE COLETTE

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31 octobre 2007

PUREE AUX TROIS LEGUMES pour 2-3

ààààà T BLE !!!! 500g de chair de potiron 300g de pommes de terre épluchées 200g de haricots blancs au naturel 1grosse cuillerée de Boursin- cuisine du lait et.....CTION -Couper les pommes de terre en petits morceaux, l e potiron en morceaux plus gros...

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30 octobre 2007

PILPIL AUX POMMES

ààààà T BLE !!!! 150 g de Boulgour ou pilpil (blé concassé) 100 gr de sucre fin 3 oeufs 1 dl de lait 3 pommes acidulées 2 CàS de cassonnade et.....CTION -Mettre les céréales à tremper dans le lait pendant une demi- heure au moins; -Préchauffer le four...

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29 octobre 2007

COURGETTES FARCIES AUX CAROTTES pour 2

ààààà T BLE !!!! 2 courgettes rondes2 grosses carottes des sables2 gros oignons2 c à s de chapelure1 boîte de saumon rose1 sachet de dés de saumon fuméun peu de râpé et.....CTION -Faire cuire carottes et oignons (épluchés )en même temps , à la vapeur;...

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28 octobre 2007

MARMELADE D'AUTOMNE

ààààà T BLE !!!! 500g de chair de potiron (épluché)1 pamplemousse1grosse orange1 grosse pommepour 1k500 de fruits :1k de Gelsuc et.....CTION -Laver soigneusement les fruits ;-Sans les éplucher, les mixer;-Mixer le potiron;-Mettre le tout dans la casserole...

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27 octobre 2007

CHOU BLANC EN SALADE AVEC MANGUE

ààààà T BLE !!!! " chou chinois"1 mangue pour la sauce :fromage blanc onctueux moutarde blanchejus de citronselbaies roses (poivre) et.....CTION une heure avant le repas :-Découper le chou en fines lanières ;-Préparer la sauce dans les proportions suivantes...

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26 octobre 2007

CAROTTES AUX MINIS BOUDINS pour 2 ou 3

ààààà T BLE !!!! des carottes cuites à la vapeur1 schet de minis boudins blancs (sous vide)1 schat de minis boudins noirs (sous vide)1 petite boîte d'ananas en tranchespersil haché / gingembre moulu / selbeurre / 1C à S de crème épaisse1 C à S de maïzéna...

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25 octobre 2007

FILETS DE SARDINES FRAICHES FARCIS

ààààà T BLE !!!! 6 filets de sardines fraiches vendus doubles1/2 oignon haché fin3 gousses d'ail hachéespersil haché fin4 pruneaux dénoyautés et hachés1 cuillerée à soupe d'huile1 cuillerée à soupe de chapelure finepoivre et.....CTION - Mélanger oignon+ail+persil+pruneaux+chapelure...

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24 octobre 2007

POIRES ET MYRTILLES EN GELÉE pour 4

ààààà T BLE !!!! Environ 350g de chair de poires bien mùres 220 g de coulis de myrtille (en flacon ou surgelé) 5 feuilles de gelatine 4 petits -suisse 1 grosse cuillerée à soupe de miel et.....CTION -Couper la chair des poires en petits cubes; -Les déposer...

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23 octobre 2007

COURGE "SPAGUETTIS"

ààààà T BLE !!!! et.....CTION -Couper la courge en 2 dans l'épaisseur; -Retirer soigneusement l e milieu et les graines ; -Poser chaque demi-courge dans un plat contenant unbon verre d'eau;-Porter au four froid et faire cuire à 180° pendant au moins1...

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22 octobre 2007

TOPINAMBOURS EN FLAN

ààààà T BLE !!!! 450 G de topinambour pesés épluchés 3 oeufs 100g de farine 1 grosse boîte de lait condensé NON sucré 150 g de fromage de brebis (lou perac par ex) sel /poudre de piment et.....CTION Préchauffer le four à 180° -Cuire 5mn (pas plus) les...

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21 octobre 2007

CABILLAUD SAUCE AU LAIT ( pour 2)

ààààà T BLE !!!! 1 dos de cabillaud coupé en 2 morceaux1 gros oignon mixé15 cl de lait1 feuille de laurierpersil hachésel aux épices / gingembre moulu et.....CTION -Sécher le poisson avec de l'essuie- tout ;-Dans une sauteuse posée sur un diffuseur de...

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20 octobre 2007

CRÊPES À LA CRÈME D'ORANGE ( pour 2 crêpes)

ààààà T BLE !!!! 2 crêpes50g de beurre30 g de farine15 cl de jus d'orange pressée 1 gros oeuf 1 cuillerée rase de sucre finsucre glace et écorces d'orange confite et.....CTION Préchauffer le four à 150°-Faire fondre le beurre dans une petite casserole;-Ajouter...

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19 octobre 2007

PETIT GRATIN DE BLÉ AU CAMEMBERT (pour 2)

ààààà T BLE !!!! 1 sachet de blé au naturel précuit à la vapeur 1 grosse poire mùre 50 g de camembert1 cuillerée à soupe de crème épaissepoivre /huile d'olive et.....CTION -Cuire le blé dans le micro ondes (puissance 700, 2mn, voir indications sur le...

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18 octobre 2007

ESCALOPES DE POULET SUR COMPOTÉE DE FIGUES (pour 4)

ààààà T BLE !!!! 4 escalopes( épaisses) de poulet2 gros oignons1 k (environ) de figues noirescucurmapoivre aux épices /sel et.....CTION -Fariner les escalopes et les faire revenir des 2 côtés dans un petit peu d'huile, les mettre sur une assiette ; -Les...

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17 octobre 2007

MOUSSE DE FRUITS (pour 4)

ààààà T BLE !!!! ET ....R GALEZ VOUS !!! CITROUILLETTE 2 bananes 3 ou 4 pommes acidulées ( selon grosseur) 1 orange à peau fine 25 cl de crème liquide2 grosses cuillerées à soupe de sucre findu jus de citron et.....CTION -Verser 2 ou 3 cuillerées de jus...

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16 octobre 2007

VEAU HACHÉ AUX POMMES (pour 2)

ààààà T BLE !!!! 1ère façon 4 pommes golden 200 gr de hachis de veau (100% veau) sel poivre 40 gr de beurre et.....CTION -Creuser un cratère dans les pommes; -En général, la chair à saucisses est salée et poivrée mais la goùter pour savoir si elle l'est...

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15 octobre 2007

FLAN DE BUTTERNUT (COURGE)

ààààà T BLE !!!! 1 butternut150 gr de beurre mou100 gr de sucre fin100 gr de farine +1/2 sachet de levure alsa3 oeufs et.....CTION -Eplucher la courge, enlever les graines, couper la chair en morceaux et la faire cuire A LA VAPEUR;-Préchauffer le four...

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14 octobre 2007

GATEAU DE SEMOULE A LA CRÈME DE MARRONS

ààààà T BLE !!!! pour 6 125 g de semoule fine de blé 1 l de lait 100 g de sucre fin 2 gros oeufs 50 g d'amandes en poudre 100 g de crème de marrons vanillée caramel liquide (flacon) et.....CTION Préchauffer le four à 200° -Faire bouillir le lait, y verser...

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13 octobre 2007

GELÉE DE FIGUES ET ORANGES

ààààà T BLE !!!! 750 gr de chair de figues750 g de JUS d'oranges pressées (+ ou- 2 kg de fruits)1kg de Gelsuc et.....CTION -Passer la chair de figues au mixer;-Mélanger jus d'oranges, figues et sucre;-Cuire comme indiqué sur le paquet de gelsuc En ce...

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12 octobre 2007

PETITS SOUFFLÉS AU FROMAGE DE BREBIS

ààààà T BLE !!!! pour 2 moules individuels 50 g de beurre 40 g de farine 3 oeufs 1/4 l de lait 100 gr de fromage de brebis ("lou perrac") sel, poivre, graines de pavot et.....CTION Prechauffer le four à 150° -Ecraser PARFAITEMENT le fromage, il ne doit...

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